{"id":2789,"date":"2024-12-16T19:00:00","date_gmt":"2024-12-16T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/teeguru.net\/?p=2789"},"modified":"2024-12-13T17:11:46","modified_gmt":"2024-12-13T16:11:46","slug":"nachlese-tea-summit-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teeguru.net\/en\/nachlese-tea-summit-2024\/","title":{"rendered":"Nachlese „Tea Summit 2024“: virtuelle Reise durch die Welt der Teekultur"},"content":{"rendered":"\t\t
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In einer Welt, in der die Liebe zum Tee nicht nur eine Leidenschaft, sondern eine Lebensart ist, hat der Tea Summit 2024<\/a> deutschsprachige Teeliebhaber aus allen Ecken des Globus in einer einzigartigen, virtuellen Versammlung zusammengebracht. Vom 14. bis 17. November \u00f6ffnete dieses Online-Event seine virtuellen T\u00fcren, um ein breites Publikum in die faszinierende Welt des Tees einzuf\u00fchren. Kostenlos und zug\u00e4nglich f\u00fcr jeden, der Interesse hat, bot der Summit eine Plattform, um Wissen und Erfahrungen auszutauschen, die Teekultur zu zelebrieren und die vielf\u00e4ltigen positiven Wirkungen von Tee auf K\u00f6rper und Geist zu beleuchten. Unterst\u00fctzt von Sponsoren und pr\u00e4sentiert von der renommierten Teemeisterin Ye Ming aka Inga Kr\u00e4mer und Thomas Langnickel-Stiegler, Tee-Experte & Markenberater, war dieses Event ein Muss f\u00fcr jeden, der seine Liebe zum Tee vertiefen wollte. Der Teeguru gibt einen Einblick in die spannendsten Vortr\u00e4ge. <\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Der „Tea Summit 2024“ deckte wahrlich ein breites Spektrum an Themen ab, die von Tee-Anbau und -Verarbeitung bis hin zu Tee-Trends und Innovationen reichten. Teilnehmer hatten die Chance, tief in die Welt des Tees einzutauchen, von der richtigen Auswahl und Nutzung von Tee-Accessoires bis hin zur Entdeckung, wie die Qualit\u00e4t des Wassers den Teegeschmack beeinflusst. Experten aus der Branche teilten ihr Wissen \u00fcber die Zusammenstellung eines vielf\u00e4ltigen Tee-Sortiments und wie man Kunden f\u00fcr spezielle Tee-Sorten begeistern kann. Dar\u00fcber hinaus gab es inspirierende Einblicke in die kulturelle Bedeutung von Tee und wie er neue Perspektiven er\u00f6ffnen kann.<\/p>

\u00a0Eine kleine Nachlese \u00fcber die interessantesten Meetings w\u00e4hrend des Summits 2024<\/b><\/p>

Chaga – die Kraft des Finnischen Waldes Sanja Salonen<\/b><\/p>

Die finnische Expertin Sanja Salonen<\/a> berichtete \u00fcber das faszinierende, tee\u00e4hnliche Getr\u00e4nk \u201eChaga\u201c. Nie geh\u00f6rt? Dieses besondere Getr\u00e4nk, auch bekannt als das „schwarze Gold“ aus den finnischen W\u00e4ldern, hat Sanja in ihrem Leben begleitet und sie m\u00f6chte ihre Leidenschaft und das Wissen dar\u00fcber mit einem breiteren Publikum teilen. Sanja, die einen Hintergrund in der Palliativpflege und Psychosomatik hat, beschreibt den Chaga als ein kraftvolles Naturprodukt, das nicht nur gesundheitliche Vorteile bietet, sondern auch tief in der finnischen Kultur verwurzelt ist.<\/p>

Wir erfahren mehr \u00fcber die Herkunft des Chaga-Pilzes, der an Birken w\u00e4chst und in der finnischen Tradition mit Respekt und Achtsamkeit gesammelt wird. Sanja betont die Bedeutung eines respektvollen Umgangs mit der Natur und die Verantwortung, die damit verbunden ist, diesen wertvollen Pilz in einer nachhaltigen Weise zu nutzen. Der Chaga wird als entz\u00fcndungshemmendes Superfood beschrieben, das das Immunsystem besonders in der k\u00e4lteren Jahreszeit unterst\u00fctzt. Er kann als Tee, Tinktur, in Kosmetik und zur R\u00e4ucherung verwendet werden Dabei kommt auch die Zubereitung zur Sprache, die vorsichtig erfolgen muss, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.<\/p>

Zus\u00e4tzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen wird die kulturelle Bedeutung des Chaga hervorgehoben. Sanja teilt pers\u00f6nliche Erlebnisse und Traditionen aus Finnland, in denen dieser Pilz nicht nur als Getr\u00e4nk, sondern auch in Form von Tinkturen und sogar in der Hautpflege verwendet wird. Die beiden Frauen diskutieren auch \u00fcber den Geschmack des Chaga, der erdig und zentrierend ist, und geben Tipps zur Zubereitung und Verwendung, um das Erlebnis des Chaga-Trinkens zu bereichern.<\/p>

Die Deutsche Teezeremonie (Horst Hiller, Teekontor Bremen)<\/b><\/p>

Hiller f\u00fchrt die Teilnehmer in die faszinierende Welt der ostfriesischen Teezeremonie ein. Geboren und aufgewachsen in Ostfriesland, teilt er seine Leidenschaft und tiefe Verbundenheit mit dem Tee, der in seiner Heimat eine unvergleichliche Rolle spielt. Schon als Kind war Tee ein zentraler Bestandteil seines Lebens, und diese Tradition begleitet ihn bis heute in seinem Beruf als Merchandiser und Filialleiter in einem Teegesch\u00e4ft in Bremen<\/a>. Hiller erkl\u00e4rt dem Rest der Republik, dass die Ostfriesen im Durchschnitt \u00fcber 2,6 Kilogramm Tee pro Person j\u00e4hrlich konsumieren, was im Vergleich zu anderen Regionen Deutschlands eine beeindruckende Zahl ist.<\/p>

Im Verlauf des Webinars wird deutlich, dass die ostfriesische Teezeremonie nicht nur eine kulturelle Praktik, sondern auch eine Art des sozialen Miteinanders ist. Der kernige Ostfriese erkl\u00e4rt, dass Tee das ganze Jahr \u00fcber getrunken wird und oft mehrere Male am Tag, wobei die Zeremonie eine Gelegenheit bietet, in geselliger Runde zu entspannen und miteinander zu plaudern. Besonders betont er die Symbolik hinter den einzelnen Handgriffen und der Zubereitung des Tees, die sich als Metapher f\u00fcr das Leben und die zwischenmenschlichen Beziehungen verstehen l\u00e4sst.<\/p>

Die Zeremonie selbst folgt einem speziellen Ritual, bei dem der Tee stark aufgebr\u00fcht wird. Herr Hillers erkl\u00e4rt, dass die ostfriesische Tradition das Hinzuf\u00fcgen von Sahne und Zucker umfasst, wobei die Sahne gegen den Uhrzeigersinn eingegossen wird \u2013 eine Geste, die die Zeit verlangsamen soll. Diese Achtsamkeit und Ruhe, die w\u00e4hrend der Zeremonie herrscht, wird als essenziell f\u00fcr das Genie\u00dfen des Tees und des Moments angesehen. Abschlie\u00dfend gab er praktische Tipps zur Teezubereitung und unterstreicht die Bedeutung der richtigen Teequalit\u00e4t, der Kluntje (Zucker) und der Sahne, um eine authentische ostfriesische Teezeremonie zu erleben.<\/p>

Auch aufgrund von Hillers Pers\u00f6nlichkeit ein tiefer Einblick in die ostfriesische Teekultur, der auch zeigt, wie das Ritual des Teetrinkens die Menschen verbindet und die Werte von Gemeinschaft und Tradition bewahrt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Einf\u00fchrung in die japanischen Tees (Oliver St\u00e4rkle, NioTea)<\/b><\/p>

Oliver St\u00e4rkle, ein Schweizer mit einer Leidenschaft f\u00fcr Tee, begann seine Reise im Jahr 2015, als er Japan besuchte, um mehr \u00fcber die vielf\u00e4ltigen Sorten des japanischen Gr\u00fcntees zu lernen. Inspiriert von seiner damaligen Freundin, die Tee aus Japan mitgebracht hatte, stellte er fest, dass die Qualit\u00e4t und die unterschiedlichen Sorten von japanischem Gr\u00fcntee ihm in den Teel\u00e4den Europas leider oft unzureichend erkl\u00e4rt wurden.\u00a0<\/p>

Dies f\u00fchrte dazu, dass er sich intensiv mit den Anbau- und Produktionsmethoden des Tees auseinandersetzte, insbesondere mit dem Fokus auf biologisch angebaute Tees, die ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien hergestellt werden.<\/p>

Ein zentraler Punkt in Olivers Vortrag war die Bedeutung des Bio-Anbaus, die er durch seine Erfahrung auf der Insel Yakushima verdeutlichte. Diese Insel, bekannt f\u00fcr ihre atemberaubende Natur und einen nachhaltigen Lebensstil, bot ihm die M\u00f6glichkeit, lokale Teebauern wie Herrn Sakamoto zu treffen. Sakamoto, der Pr\u00e4sident der Bio-Assoziation in Kyushu, erz\u00e4hlte ihm von seinem \u00fcber 40-j\u00e4hrigen Weg zur Bio-Zertifizierung und den Herausforderungen, die mit dem Wechsel von konventionellem zu biologischem Anbau verbunden sind.<\/p>

Diese pers\u00f6nlichen Geschichten und die tiefen Einblicke in die Anbaumethoden trugen dazu bei, Olivers Mission zu bekr\u00e4ftigen, die besten Bio-Gr\u00fcntees zu finden und diese mit der Welt zu teilen.<\/p>

Im Webinar wurden verschiedene Sorten japanischen Gr\u00fcntees vorgestellt, darunter Gyokuro, Sencha, Genmaicha und Matcha. Oliver erl\u00e4uterte die besonderen Merkmale jeder Sorte, angefangen bei den geschmacklichen Unterschieden bis hin zu den spezifischen Zubereitungsmethoden. Gyokuro beispielsweise wird durch eine spezielle Schattierungstechnik hergestellt und hat einen einzigartigen Umami-Geschmack, w\u00e4hrend Sencha der am h\u00e4ufigsten konsumierte Tee in Japan ist.\u00a0<\/p>

Genmaicha, eine Mischung aus gr\u00fcnem Tee und ger\u00f6stetem Reis, hat eine interessante Geschichte und wird oft als „Popcorn-Tee“ bezeichnet. Schlie\u00dflich kam Oliver auch auf den Matcha zu sprechen, der als gemahlener Gr\u00fcntee eine besondere Zubereitungsart hat und reich an N\u00e4hrstoffen ist.<\/p>

Oliver ermutigte die Zuh\u00f6rer, sich n\u00e4her mit japanischem Gr\u00fcntee auseinanderzusetzen und die Vielfalt dieser traditionell hergestellten Getr\u00e4nke zu erkunden. Abschlie\u00dfend wies er darauf hin, dass interessierte Teeliebhaber auf der Website von Nio Tees<\/a> weitere Informationen und Teesorten finden k\u00f6nnen.<\/p>

Teeanbau in Portugal Elke Werner vom Teerausch<\/b><\/p>

In diesem spannenden Webinar diskutieren die Gastgeber Thomas und Elke Werner \u00fcber die faszinierende Welt des Tees aus Portugal. Elke, die Gr\u00fcnderin von Teerausch<\/a> und eine Expertin f\u00fcr die Herstellung von japanischen und portugiesischen Tees, gibt den Zuschauern einen tiefen Einblick in die verschiedenen Facetten des Teeanbaus und der Teeverarbeitung. Sie erz\u00e4hlt von ihrer Leidenschaft f\u00fcr Tees, die in ihrem Teegarten in der N\u00e4he von Porto produziert werden, und teilt ihre Erfahrungen aus jahrelanger Arbeit mit ihrer Produktionspartnerin Nina.\u00a0<\/p>

Auf einem Hektar Land in der N\u00e4he von Porto wachsen beeindruckende 12.000 Teepflanzen \u2013 ein wahrhaft gr\u00fcnes Paradies! Die maritime Lage und die perfekten Bodenbedingungen schaffen ein Terroir, das es erm\u00f6glicht, Tees von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t zu produzieren.<\/p>

Ein zentrales Thema des Webinars ist die Zubereitung und Verkostung der Tees. Elke beginnt mit dem ersten Tee, dem \u201eKintsugi-Cha\u201c, der als erste Ernte eines Jahres gilt. Die beiden Protagonisten diskutieren die unterschiedlichen Zubereitungsmethoden, die sie f\u00fcr den Tee verwenden, und betonen, wie wichtig es ist, mit den Parametern wie Temperatur und Ziehzeit zu experimentieren. Diese Flexibilit\u00e4t im Umgang mit Tees, die unterschiedliche Geschm\u00e4cker und Nuancen hervorbringen kann, spiegelt die Philosophie der beiden wider, die sowohl im Alltagsleben als auch bei besonderen Anl\u00e4ssen eine Rolle spielt.<\/p>

Ein weiteres Highlight des Webinars ist die Er\u00f6rterung der Herausforderungen und Chancen, die mit dem Teeanbau in Portugal verbunden sind. Elke beschreibt, wie das Klima und die Bodenbedingungen in der Region ideal f\u00fcr den Anbau von Teepflanzen sind und wie sie und ihr Team die Herausforderungen des Bioanbaus und der Permakultur meistern. Der Anbau von Teepflanzen in Europa er\u00f6ffnet spannende M\u00f6glichkeiten, und Elke ist sich sicher, dass in den kommenden Jahren immer mehr Projekte in dieser Richtung entstehen werden. Sie ermutigt die Zuschauer, sich die Zeit zu nehmen, um die Vielfalt der europ\u00e4ischen Teekultur zu entdecken und sich mit der Geschichte und den Geschichten hinter den Tees vertraut zu machen.<\/p>

Der Teeguru h\u00f6chstselbst konnte sich im Sommer dieses Jahres bei einer seiner \u201efliegenden Teppich-Touren\u201c ein spannendes Bild vom Anbau vor Ort machen. Die Plantage steht auf einem ehemaligen Weingut, zahlreiche Bauten erinnern an die ehemalige Traubenkultur. Der ganze Landsitz str\u00f6mt ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Flair aus, dem man sich kaum entziehen kann. Ein Bericht hierzu wird bald folgen.<\/p>

Insgesamt vermittelte das Webinar nicht nur Wissen \u00fcber die Teekultur, sondern auch eine tiefe Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr die Handarbeit und die Traditionen, die insbesondere in Europa mit dem Teeanbau verbunden sind.<\/p>

Vom Strauch in die Tasse – Taiwan Tees (Jose T Ellena, Yang Tea Taiwan<\/a>)<\/b><\/p>

\u201eLet me take you on a sensory adventure that transcends borders\u2014straight to Taiwan’s lush tea fields!\u201c<\/p>

In a recent, ein fesselndes Webinar. Der leidenschaftliche Teemeister Jos\u00e9 Ellena enth\u00fcllte die faszinierende Welt des taiwanesischen Tees.<\/p>

Wusstest du, dass Taiwan \u00fcber vier Hauptteeregionen verf\u00fcgt, jede mit ihren einzigartigen Spezialit\u00e4ten? Vom Nordtaiwan mit f\u00fcnf exquisiten Teesorten bis hin zu Zentraltaiwan, dem Herzst\u00fcck der Teeproduktion \u2013 hier entfaltet sich eine Geschmacksvielfalt, die ihresgleichen sucht!<\/p>

Hochland-Tee? Ein wahres Meisterwerk! \u00dcber 1.000 Meter hoch, wo die Pflanzen langsamer wachsen und die Aromen sich in einem Tanz der Komplexit\u00e4t entfalten. Jos\u00e9 betonte die Rolle der H\u00f6he, der N\u00e4hrstoffaufnahme und der handwerklichen Techniken, die diesen Tee so besonders machen.<\/p>

Wusstest du, dass der R\u00f6stprozess einst zur Konservierung diente? Heute wird er zum Verfeinern und Altern von Oolong-Tees eingesetzt, um Geschm\u00e4cker zu intensivieren.<\/p>

Doch der Schl\u00fcssel zur perfekten Teeproduktion liegt in der Welkphase. Dieser kritische Schritt wird vollst\u00e4ndig durch die Sinne der Teemeister gesteuert. Es ist ein intuitiver, fast magischer Prozess!<\/p>

Jos\u00e9 empfahl auch, die kleinen Produzenten zu unterst\u00fctzen. Lass dich nicht nur von Bio-Zertifizierungen leiten\u2014erlebe den Tee selbst! Es ist eine Einladung, in die Seele des taiwanesischen Tees einzutauchen.<\/p>

F\u00fcr alle, die neu in der taiwanesischen Teekultur sind, empfahl er drei Einstiegstees: den Hochland-Oolong, den Rot-Oolong und den Vier-Jahreszeiten-Oolong. \u00a0<\/span>Jeder Schluck ist eine Reise, ein Erlebnis!<\/p>

Wassersensorik – Das Wasser machts (Yetkin Demirbas, Fa.Brita)<\/b><\/p>

Haben Sie sich jemals gefragt, was den perfekten Tee ausmacht? Es sind nicht nur die Bl\u00e4tter oder die Teekanne. Yetkin Demirba\u015f, Sensoriker bei Brita<\/a>, erl\u00e4uterte in einer lebhaften Diskussion mit Moderator Thomas, was Wassersensorik bedeutet und welche Rolle unsere Sinne dabei spielen. Besonders betont wird, dass Sensorik die Wissenschaft der menschlichen Sinne ist und wie wichtig es ist, diese Sinne zu trainieren, um Wasser und andere Getr\u00e4nke korrekt wahrnehmen und beschreiben zu k\u00f6nnen.<\/p>

Jedkin f\u00fchrt aus, dass Geschmack und Geruch oft subjektiv sind und jeder Mensch unterschiedliche Assoziationen mit Aromen hat. Deshalb ist es entscheidend, ein einheitliches Vokabular zu entwickeln, um objektiv \u00fcber Geschm\u00e4cker kommunizieren zu k\u00f6nnen. Die Diskussion widmet sich besonders dem Einfluss von Wasser auf die Qualit\u00e4t von Tee und anderen Getr\u00e4nken. Mit praktischen Beispielen demonstriert Yetkin, wie unterschiedliche Wasserqualit\u00e4ten die Extraktion von Aromen und die sensorische Wahrnehmung von Getr\u00e4nken beeinflussen k\u00f6nnen.<\/p>

Der Sensoriker erkl\u00e4rte auch, dass die Wahl des Wassers von gro\u00dfer Bedeutung ist, um die bestm\u00f6gliche Teequalit\u00e4t zu erreichen. Weiches, gefiltertes Wasser wird als optimale L\u00f6sung empfohlen, da es die richtigen Mineralien enth\u00e4lt, die notwendig sind, um die Aromen des Tees zur Geltung zu bringen. Der spannende Austausch und die anschaulichen Experimente zeigen deutlich, dass Wasser weit mehr ist als nur ein Tr\u00e4ger f\u00fcr Geschmack; es ist ein entscheidender Faktor f\u00fcr die gesamte sensorische Erfahrung des Trinkens.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Der Teeguru meint: Normalerweise m\u00fcsste man alle Seminare vorstellen, so spannend und umfangreich war der diesj\u00e4hrige Tea Summit. Da haben Ye Ming und Thomas Langnickel-Stiegler gemeinsam mit viel Leidenschaft, Zeit und Sponsoren etwas besonderes auf die Beine gestellt: Eine volldigitale Veranstaltung, die sich ausschlie\u00dflich unserem geliebten Tee widmete – welch ein Genu\u00df! <\/em><\/p>\n

Gro\u00dfartige Vortr\u00e4ge, Seminare, mit Herzblut moderiert und vorgetragen, was will man als Teefreund mehr. Da jeder der beiden sowohl privat als auch beruflich viel um die Ohren hat, kann man den beiden f\u00fcr den Aufwand, der sicher in keinem Verh\u00e4ltnis zu einem finanziellen Ertrag steht, nur danken. <\/em><\/p>

M\u00f6glicherweise kann aus dem Tea Summit noch deutlich mehr wachsen. Vielleicht kann er sich als der<\/u> deutsche <\/b>Teekongre\u00df entwickeln, den es so in einer bundesweiten Form noch nicht gibt. <\/b>Der Teeguru<\/a> bleibt gespannt dabei und sagt Danke f\u00fcr die tollen Vortr\u00e4ge aus aller Welt.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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