{"id":2633,"date":"2024-11-04T19:00:00","date_gmt":"2024-11-04T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/teeguru.net\/?p=2633"},"modified":"2024-11-04T08:32:31","modified_gmt":"2024-11-04T07:32:31","slug":"der-foodhunter-in-china-teesuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teeguru.net\/en\/der-foodhunter-in-china-teesuche\/","title":{"rendered":"Der Foodhunter in China – Teesuche"},"content":{"rendered":"
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TV-Tipp: Der Foodhunter im Tee-Einsatz<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aktueller TV-Tipp f\u00fcr alle, die sich am \u00c4u\u00dfergew\u00f6hnlichen erfreuen k\u00f6nnen: Marc Brownstein, bekannt im TV als „Foodhunter“, ist in der kommenden Folge gleich zweimal im Tee-Einsatz. Einmal identifiziert er Osmanthusbl\u00fcten, das andere Mal reist er nach Yunnan. Im Grenzgebiet zu Burma probiert er den „sauren Tee“ der Bulang-Minderheit. Einschalten lohnt sich, meint der Teeguru – Sendetermin Freitag, 8.11.2024, 10.35 Uhr, hessen fernsehen.
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Mark Brownstein<\/a>, ein in Hongkong lebender Amerikaner, hat einen ungew\u00f6hnlichen Job: F\u00fcr Spitzenk\u00f6che aus aller Welt sucht er nach unbekannten Gerichten oder Zutaten, vor allem in Asien. <\/p>\n

Filmautor Lambert Girrbach begleitet den professionellen Geschmackssucher ins Reich der Mitte. In der Hafenstadt Qingdao ist Brownstein auf der Suche nach „Liangfen“, einem Algengelee, das bei Frauen sehr beliebt ist. „Sexy“ findet Mark das uralte Di\u00e4tgetr\u00e4nk. Frau Li, eine r\u00fcstige Rentnerin, stellt es in ihrer winzigen K\u00fcche her und verr\u00e4t ihm das Rezept. Sofort bringt Mark seine Entdeckung zu dem spanischen Avantgarde-Koch Willy Moreno nach Shanghai. Der ist begeistert und zaubert daraus eine ungew\u00f6hnliche Meeresfr\u00fcchte-Tapa. <\/p>\n

In Hangzhou, dem „Venedig des Ostens“, sp\u00fcrt Mark eine uralte, aber aus der Mode gekommene Zutat auf: Osmanthusbl\u00fcten. Sie duften fein und elegant, werden aber in China kaum noch verwendet. Schade, findet Mark und fliegt mit Osmanthus im Rucksack in die Toskana. Die Duftbl\u00fcten passen perfekt zur italienischen K\u00fcche“, sagt er. In einem exklusiven Landhotel aromatisiert K\u00fcchenchef Ricardo Titti ein Rindertartar mit den Duftbl\u00fcten _ und ist begeistert. Nat\u00fcrlich sucht Mark Brownstein in der Toskana auch nach unbekannten Zutaten. In der N\u00e4he von Arezzo findet er wilde Fenchelpollen, Fiori di finocchio selvatico. Er schickt das Gew\u00fcrz an den chinesischen Starkoch Jereme Leung. Was der wohl von den Fenchelpollen h\u00e4lt? <\/p>\n

Zur\u00fcck in China reist Mark in die Provinz Yunnan. Im Grenzgebiet zu Burma, wo einst der Tee<\/a> entdeckt wurde, probiert er den „sauren Tee“ der Bulang-Minderheit. Interessant, findet Mark _ richtig lecker aber erst, wenn man den Tee mit einer Gew\u00fcrzmischung aus 24 Dschungelkr\u00e4utern mischt.<\/p>\n

Mark Brownstein ist ein Pionier: ein moderner Entdecker, der auf der Suche nach kulinarischen Kuriosit\u00e4ten die entlegensten Winkel der Welt erkundet. Angetrieben von einem unerbittlich w\u00e4hlerischen Appetit und einer ansteckenden Begeisterung f\u00fcr alles Essbare gr\u00fcndete er vor mehr als zehn Jahren die California and Asia Trading Co. in Hongkong, um Spitzenk\u00f6che mit neuen, aufregenden Zutaten zu versorgen. <\/p>\n

Jetzt hat Marks Nischengesch\u00e4ft f\u00fcr Gourmets die Aufmerksamkeit der Medien auf sich gezogen, und der deutsche Fernsehsender „Along Mekong Productions“ hat seine Heldentaten auf Film gebannt.Der Pilotfilm „Food Hunter, Out for Asia’s Culinary Treasures“ kam so gut an, dass eine neue Serie, die in Indien, Kambodscha und Nordvietnam spielt, bereits in Planung ist.<\/p>\n

Freitag, 08.11.2024 | 10:35-11:20 | hessen fernsehen<\/strong><\/p>\n

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