{"id":2511,"date":"2024-10-11T19:00:00","date_gmt":"2024-10-11T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/teeguru.net\/?p=2511"},"modified":"2024-10-11T13:18:18","modified_gmt":"2024-10-11T11:18:18","slug":"teegelesen-curt-maronde-teezubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teeguru.net\/en\/teegelesen-curt-maronde-teezubereitung\/","title":{"rendered":"Teegelesen: Curt Maronde \u2013 die Sieben Regeln der perfekten Teezubereitung"},"content":{"rendered":"\t\t
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Teegelesen: Curt Maronde \u2013 die Sieben Regeln der perfekten Teezubereitung <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u201eVom chinesischen Kaiser Hui-tsung stammt der Ausspruch: Drei Dinge auf der Welt sind h\u00f6chst bedauernswert: Das Verderben bester Jugend durch falsche Erziehung, das Sch\u00e4nden bester Bilder durch gemeines Begaffen und die Verschwendung besten Tees durch unsachgem\u00e4\u00dfe Behandlung.<\/strong><\/p>

Auch der allerbeste Tee kann entt\u00e4uschen, wenn er lieblos zubereitet wird. Das Aufbr\u00fchen ist aber durchaus keine Geheimwissenschaft und gar nicht kompliziert, sondern kinderleicht. Es gen\u00fcgt, wenige Grundregeln zu kennen und ein paar einfache Tips und Trick zu beherzigen.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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1.Tee mu\u00df kr\u00e4ftig und belebend sein, ein zu d\u00fcnner Aufgu\u00df schmeckt fade. Nehmen Sie einen gestrichenen Teel\u00f6ffel f\u00fcr Broken-Tees und einen geh\u00e4uften f\u00fcr Blatt- Tees pro Tasse oder einen Tee-Aufgu\u00dfbeutel<\/a>. Liebt man seinen Tee sehr stark, gibt man noch einen Teel\u00f6ffel voll f\u00fcr die Kanne extra hinzu.<\/p>

2.Der Tee mu\u00df blumig und lieblich duften. Nehmen Sie nur ganz frisches Leitungswasser, also kein abgestandenes oder zerkochtes. Lassen Sie es nur kurz aufkochen und gie\u00dfen Sie es sprudelnd \u00fcber die Teebl\u00e4tter. […] Unn\u00f6tig und f\u00fcr das Aroma nicht f\u00f6rderlich ist es, den Tee durch Papier zu filtern, alle Behauptungen in der Hinsicht sind falsch.<\/p>

3.Die Teebl\u00e4tter geben Sie in eine gut vorgew\u00e4rmte Kanne. In dies Aufgu\u00dfgef\u00e4\u00df soll, genau wie in die Servierkanne, in die Sie den Tee nach dem Ziehen umgie\u00dfen, nie etwas anderes als Tee hineinkommen. Zum Reinigen gen\u00fcgt Aussp\u00fclen mit hei\u00dfem Wasser. Nie Seifenwasser oder chemische Sp\u00fclmittel nehmen, also auch niemals in der Sp\u00fclmaschine sp\u00fclen!<\/p>

Die braune Patina, die sich mit der Zeit an den Innen- w\u00e4nden der Kanne absetzt, kann ruhig drin bleiben.<\/p>

4.Nach dem Aufgie\u00dfen geben die Teebl\u00e4tter in den ersten 2-3 Minuten ihr anregendes Koffein ab, das beim Tee h\u00e4ufig Teein genannt wird. Die beruhigenden Gerbstoffe werden dann in den folgenden Minuten mehr und mehr aus den Bl\u00e4ttern gezogen. F\u00fcr die Dosierung kann gelten: je l\u00e4nger Sie den Tee ziehen lassen, desto beruhigender wirkt er auf den Magen- und Darmtrakt. Je k\u00fcrzer Sie ziehen lassen, desto belebender ist der Genu\u00df. Lassen Sie den Tee aber nie l\u00e4nger als 5 Minuten ziehen, sonst wird er bitter.<\/p>

5.Gie\u00dfen Sie zum Schlu\u00df den Tee aus dem Aufgu\u00dfgef\u00e4\u00df in die ebenfalls vorgew\u00e4rmte Servierkanne ab. Dieses Umgie\u00dfen k\u00f6nnen Sie sich ersparen, wenn Sie ein Teesieb aus Stoff oder Bambus verwenden, das in die vorgew\u00e4rmte Kanne geh\u00e4ngt wird und die Teebl\u00e4tter aufnimmt. Geschmacksfreie Teenetze aus Baumwolle gibt es in 3 Gr\u00f6\u00dfen, f\u00fcr jede Kanne passend. In so einem Stoffsieb kann der Tee sein Aroma und seine Wirkstoffe voll entfalten. Baumwollnetze, die f\u00fcr aromatisierte Tees benutzt werden, sind allerdings nicht mehr f\u00fcr andere Teesorten verwendbar, da sie das Aroma annehmen.<\/p>

Ganz im Gegensatz zu dem fr\u00fcher viel benutzten Tee- Ei aus Porzellan oder Metall. Es ist leicht einzusehen, da\u00df der Tee darin wie in einer Zwangsjacke steckt. Solche Tee-Eier sind ganz und gar ungeeignet.<\/p>

Es gibt im Handel auch praktische Teesiebkannen aus Ton, Steingut und Porzellan. Die Teebl\u00e4tter kommen in das eingebaute, tief in die Kanne reichende Teesieb.<\/p>

6.Ob Sie den Tee pur – also ohne jede Zutat – oder mit Milch, Sahne oder Zitrone trinken, ist Geschmackssache. Zitronen- oder Apfelsinenschalen, die Sie gerieben oder in ganzen Scheiben hinzuf\u00fcgen, sollten von Fr\u00fcchten stammen, die nicht chemisch pr\u00e4pariert sind. Geben Sie nur die Schalen in den Tee, so sch\u00e4len sie recht d\u00fcnn, damit die wei\u00dfe Innenhaut, die bitter schmeckt, nicht mit in das Getr\u00e4nk kommt. Wollen Sie auch den Saft von Apfelsinen oder Zitronen verwenden, so mu\u00df er vorher durchgesiebt werden, damit die beim Auspressen hineingeratenen Fruchtfleischst\u00fcckchen und Kerne zur\u00fcckbleiben. Bei manchen Rezepten garniert man das Getr\u00e4nk mit einer Apfelsinen- oder Zitronenscheibe, die auf den Glasrand gesteckt wird.<\/p>

Rum, Arrak, Weinbrand und sonstiger Alkohol ver\u00e4ndert nat\u00fcrlich den zartbitteren Wohlgeschmack des Tees. Aber vielleicht sind Ihren G\u00e4sten an kalten Tagen solche geistigen Zutaten willkommen. Au\u00dferdem sollten Sie ihnen noch ein paar andere Zutaten auf den Tisch stellen: Sahne und Zitronenscheiben, Kristall- oder W\u00fcrfelzucker und nach ostfriesischer Art Kluntjes (wei\u00dfer Kandiszucker).<\/p>

Sie k\u00f6nnen den Tee auch statt mit einem L\u00f6ffel mit Zimtstangen umr\u00fchren. Oder den W\u00fcrfelzucker vor dem Servieren an einer Zitronen- oder Orangenschale abreiben. Statt oder neben Zucker k\u00f6nnen Sie auch eingemachte s\u00fc\u00dfe Kirschen zum Tee servieren, ein oder zwei Nelken in die Teekanne tun usw.<\/p>

Was sie zum Essen, Knabbern und Lutschen auf den Teetisch stellen, h\u00e4ngt von der Stunde ab. Immer richtig sind englischer Fr\u00fcchtekuchen, feine Kekse, Petit Fours, pikante Sandwiches und Pastetchen.<\/p>

7.Wenn Sie bei der Zubereitung Zeit sparen wollen oder sich im Betrieb oder zu Hause die Arbeit vereinfachen m\u00fcssen, bieten sich die praktischen Teeaufgu\u00dfbeutel an.<\/p>

Als die ersten Teebeutel auf den Markt kamen, entt\u00e4uschten sie empfindliche Zungen. Ein Beigeschmack von Klebstoff, Mull oder Gaze st\u00f6rte. Das ist l\u00e4ngst vorbei. Heute werden Markenteebeutel aus allerfeinstem Filterpapier hergestellt, das keinerlei Beigeschmack abgibt.<\/p>

Die Teeaufgu\u00dfbeutel mit schwarzem Tee<\/a> gibt es heute in den allerbesten Qualit\u00e4ten. Es ist nur eine Frage der richtigen Zubereitung und der enthaltenen Teequalit\u00e4t, da\u00df Ihnen der sogenannte Beuteltee auch schmeckt. Nehmen Sie immer die ausreichende Menge, d. h. einen Teebeutel pro Tasse oder Glas, und die entsprechende Menge f\u00fcr die Kanne mit mehreren Tassen. Sparen w\u00e4re da grundverkehrt. Auch Teebeutel sind preiswert. Lassen Sie den Tee nicht l\u00e4nger als 5 Minuten ziehen oder bewegen Sie ihn, bevor sie ihn aus Tasse, Glas oder Kanne nehmen. Und bedenken Sie: die sehr feinen, gebrochenen Bl\u00e4tter im Teebeutel sind durch mechanischen Bruch so klein geworden, ihre Gr\u00f6\u00dfe hat absolut nichts mit der Frage der Qualit\u00e4t zu tun.\u201c<\/p>

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Curt Maronde ist ein deutscher Autor und Schriftsteller, bekannt f\u00fcr seine Werke \u00fcber Tee und Kultur. Sein bekanntestes Buch ist \u201cRund um den Tee<\/a>\u201d, das 1981 ver\u00f6ffentlicht wurde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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