{"id":1084,"date":"2023-12-22T19:00:00","date_gmt":"2023-12-22T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/teeguru.net\/?p=1084"},"modified":"2023-12-13T21:26:53","modified_gmt":"2023-12-13T20:26:53","slug":"cold-brew-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teeguru.net\/en\/cold-brew-tee\/","title":{"rendered":"\u201eCold Brew Tee\u201c Teil 1 : Die Kunst des Geschmacks ohne bitteren Beigeschmack"},"content":{"rendered":"
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\u201eCold Brew Tee\u201c Teil 1: Die Kunst des Geschmacks ohne bitteren Beigeschmack<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Tee revolutioniert sich gerade und findet einen neuen, coolen Weg \u2013 Cold Brew Tee. Du kennst vielleicht schon die Vielfalt an Eistee-Rezepten, aber was ist mit der aufregenden Welt des kalt aufgebr\u00fchten Tees? Falls das f\u00fcr dich so \u00e4hnlich wie bis vor einigen Monaten f\u00fcr den Teeguru noch Neuland ist, wird es h\u00f6chste Zeit, denn Cold Brew Tee verspricht ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Kannst du dir nicht vorstellen? Der Teeguru erkl\u00e4rt dir, warum das eine echte Entdeckung ist und wie du dir diesen Trend in deine Tasse holst. Heute Teil 1 mit speziellen Cold Brew Tees.
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„Cold Brew“ hei\u00dft \u00fcbersetzt so viel wie „kalt gebraut“. Kaffee-Fans sind diesem Trend schon l\u00e4nger verfallen, und inzwischen ist er auch in der Teewelt angekommen \u2013 und zwar mit doppelter Teppichfluggeschwindigkeit. Zwar gibt es derzeit noch keine spezifischen Daten zu Marktanteilen von Cold Brew Tees in Deutschland oder international. Die Popularit\u00e4t von Cold Brew Getr\u00e4nken hat jedoch in den letzten Jahren zugenommen, insbesondere in urbanen Gebieten und unter Verbrauchern, die nach erfrischenden und innovativen Getr\u00e4nkeoptionen suchen.<\/p>

Die Idee hinter kaltem Tee ist eng mit der traditionellen Zubereitung von „Sun Teas“ verkn\u00fcpft. Hierbei kommen Teebl\u00e4tter in kaltes Wasser und d\u00fcrfen dann ein paar Stunden in der Sonne ziehen.<\/p>

Die Zubereitung von Sun Tea ist einfach: Man nimmt eine Glasflasche oder ein Gef\u00e4\u00df, f\u00fcgt Teebl\u00e4tter hinzu und setzt das Gef\u00e4\u00df in die Sonne. Die Sonnenstrahlen erw\u00e4rmen das Wasser und lassen die Teebl\u00e4tter allm\u00e4hlich ihre Aromen freisetzen. Dieser Prozess dauert in der Regel mehrere Stunden, je nach gew\u00fcnschter Intensit\u00e4t des Geschmacks. Die Sonnenw\u00e4rme erm\u00f6glicht eine langsame Extraktion der Aromen aus den Teebl\u00e4ttern, was zu einem milden und erfrischenden Aufguss f\u00fchrt.<\/p>

Die Japaner nennen das Ganze \u00fcbrigens „Mizudashi“ \u2013 wobei „Mizu“ f\u00fcr „Wasser“ und „Dashi“ f\u00fcr „Aufguss“ steht.<\/p>

Nicht alle Tees sind Cold Brew Tees<\/strong><\/p>

Es gibt nat\u00fcrlich einen sinnvollen Grund daf\u00fcr, dass Kr\u00e4uter<\/a>-, Rooibos- oder Fr\u00fcchtetees normalerweise zuerst mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergossen und eine Weile ziehen gelassen werden, bevor sie genossen werden k\u00f6nnen. Diese uns allseits bekannten Teesorten<\/a> werden nach der Ernte lediglich getrocknet und w\u00e4hrend des gesamten Verarbeitungsprozesses keiner hohen Hitze ausgesetzt. Dadurch k\u00f6nnten Bakterien, Keime oder Schimmelpilze an den Tee haften bleiben. Wenn der Tee dann nur mit kaltem Wasser aufgegossen wird, k\u00f6nnte er insbesondere f\u00fcr kleine Kinder und kranke Menschen ein Gesundheitsrisiko darstellen. Durch das Aufbr\u00fchen des Tees hingegen t\u00f6tet das hei\u00dfe Wasser in Verbindung mit der Ziehzeit m\u00f6gliche Erreger ab.<\/p>

Cold Brew -Tee separat gekennzeichnet<\/strong><\/p>

Auch der in jeder Hinsicht warm bevorzugende Teeguru dachte im ersten Moment an Blasphemie. Aber keine Sorge: Dein Tee hat damit garkeine Probleme \u2013 vorausgesetzt, du w\u00e4hlst den richtigen. Speziell f\u00fcr Cold Brew geeigneter Tee entfaltet seine Aromen n\u00e4mlich auch in kaltem Wasser vollst\u00e4ndig, denn bei niedrigen Temperaturen l\u00f6sen sich Bitterstoffe nur langsam. So haben die Aromen genug Zeit, sich in deiner Tasse zu entfalten.<\/p>

Entscheidend ist also, dass der Tee bei der Herstellung bereits erhitzt wurde. So werden Keime und Bakterien abget\u00f6tet, und du kannst ihn ohne Bedenken auch kalt aufgegossen trinken. Die Verpackung gibt dir Auskunft dar\u00fcber, ob ein Tee ausdr\u00fccklich als Cold Brew Tee geeignet und damit sicher ist. Bei allen anderen Sorten lieber bei der guten, alten Zubereitungsmethode bleiben, die wir alle kennen und lieben.<\/p>

Cold Brew Tee gegen Eistee \u2013 wo liegt der Unterschied? <\/strong><\/p>

Man k\u00f6nnte vermuten, dass Cold Brew Tee einfach nur Eistee ist und nichts Neues. Das ist nur teilweise richtig, aber die Zubereitung von klassischem Eistee und Cold Brew Tee unterscheidet sich erheblich.<\/p>

Eistee wird in der Regel aus Schwarztee<\/a> gemacht, der mit hei\u00dfem Wasser aufgebr\u00fcht und dann im K\u00fchlschrank gek\u00fchlt wird. Oder du sch\u00fcttest den bereits gezogenen Tee direkt \u00fcber Eisw\u00fcrfel zum Abk\u00fchlen.<\/p>

Cold Brew Tee kann dagegen auch auf Fr\u00fcchte- oder Kr\u00e4utertee basieren. Hier wird er direkt mit kaltem Wasser \u00fcbergossen und muss dann mehrere Stunden ziehen. Die Aromen brauchen einfach Zeit, um ins Wasser zu gelangen. Das Ph\u00e4nomen kennen wir auch aus der K\u00fcche: Warme Gerichte duften intensiver als kalte, aber kalte haben einen intensiveren Geschmack.<\/p>

Bei Eistee kann der Geschmack so stark sein, dass er mit Zucker und Zitrone gemildert werden muss. Cold Brew Tee ben\u00f6tigt das nicht, da weniger Koffein und Tannin ins Getr\u00e4nk gelangen. Daher schmeckt er sanfter, kommt ohne S\u00fc\u00dfungsmittel aus und ist perfekt als erfrischendes Sommergetr\u00e4nk ohne zus\u00e4tzlichen Zucker!<\/p>

Aber kann man wirklich jeden Tee einfach kalt aufgie\u00dfen? Nein, das funktioniert leider nicht. Entscheidend ist, dass der Tee bei der Herstellung bereits erhitzt wurde. So werden Keime und Bakterien abget\u00f6tet, und du kannst ihn ohne Bedenken auch kalt aufgegossen trinken. Die Verpackung gibt dir Auskunft dar\u00fcber, ob ein Tee ausdr\u00fccklich als Cold Brew Tee geeignet und damit sicher ist.<\/p>

Tee zum kalt aufgie\u00dfen gibt es sowohl in Beuteln als auch als losen Tee. Aber was ist besser? Wie so oft kommt es auf deine pers\u00f6nlichen Vorlieben an.<\/p>

Fertige Teemischungen verk\u00fcrzen die Ziehzeit<\/strong><\/p>

Es gibt inzwischen speziell entwickelte Teemischungen f\u00fcr Kaltaufg\u00fcsse von renommierten Herstellern wie Milford und Teekanne. Diese bieten nicht nur klassische sommerliche Eisteesorten wie Pfirsich und Zitrone an, sondern auch eine Vielzahl anderer Geschmacksrichtungen, die sich perfekt zum Kaltbrauen eignen. Dazu geh\u00f6ren Sorten wie Holunderbl\u00fcte-Limette, Himbeere-Kirsche, Melone oder Orange-Pfirsich<\/a>. Teekanne hat sein „frio“-Tee-Sortiment um Geschmacksrichtungen wie Limette-Minze, Pfirsich-Maracuja, Himbeere-Zitrone und Erdbeere-Orange<\/a> erweitert.<\/p>

Besonders interessant ist, dass diese Sorten nicht stundenlang ziehen m\u00fcssen wie bei der regul\u00e4ren Cold-Brew-Methode, sondern bereits nach f\u00fcnf bis acht Minuten Ziehzeit trinkfertig sind. Dies wird durch eine innovative Verarbeitung der Teebl\u00e4tter erm\u00f6glicht. Kalter Tee im Beutel ist also schon perfekt dosiert. Au\u00dferdem kannst du den Beutel direkt ins Glas, in die Karaffe oder den To-go-Becher geben \u2013 du musst keine losen Bl\u00e4tter filtern. Eine gute Option f\u00fcr den ersten Einstieg ins \u201eKaltbrauen\u201c.<\/p>

Wer danach richtig Lust bekommen hat, kann das Ganze dann auch hochprofessionell ausprobieren. Geschmacklich besonders empfehlenswert ist der „<\/a>Cold Brew Fr\u00fcchtetee Pfirsich Kaltaufgu\u00df“ von Floragold, den es auch in f\u00fcnf weiteren Geaschmacksrichtungen gibt. Wer lieber die Gr\u00fcnteevariante bevorzugt, greift zum „<\/span>Cold Brew Tee Green Splash<\/a>“ von tea exclusive
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Wenn du dich f\u00fcr losen Tee entscheidest, kann dir eine spezielle Cold Brew Tee-Flasche<\/a> bei der Zubereitung helfen. Durch das integrierte Teesieb an der \u00d6ffnung wird das Aufbr\u00fchen und Eingie\u00dfen des Tees erleichtert. „Cold Drip“-Flaschen<\/a> lassen das kalte Wasser sogar Tropfen f\u00fcr Tropfen durch die Teebl\u00e4tter laufen \u2013 eine besonders schonende Methode der Zubereitung, die dem Teeguru nebenbei zu einem neuen Hobby verholfen hat: Das echte \u201eKaltbrauen\u201c mit Ruhe und Qualit\u00e4tssinn \u2013 eine echte Empfehlung f\u00fcr Teeliebhaber, die nichts von \u201eConvenient\u201c oder \u201etoGo\u201c halten. Genau dar\u00fcber reden wir im 2. Teil der Serie zu den Cold Brew Tees. Tee ist eben auch hier so wunderbar vielf\u00e4ltig wie das Leben selbst, findet euer Teeguru.<\/p><\/blockquote>

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